Actus

Pour Les Ptites Fournées et la future coopérative Chamboul’Tout, qui prendra sa suite, l’idée n’est pas de faire une simple boulangerie, mais bien de s’inscrire dans un écosystème large, pour participer à la mise en oeuvre d’une transition, pour une alimentation saine, accessible et respectueuse du vivant. Nous sommes déjà en lien avec de nombreux […]

Voici des photos des mes productions. J’aurai aimé vous montrer plus d’images des pains en cours de création, mais avec mes mains pleines de pâtes et l’intensité des journées, ce n’est pas évident. Chers observateurs et observatrices, vous remarquerez des produits qui ne sont pas à la vente (pain de mie, buns, baguette d’apéro, cookies, […]

Les Ptites Fournées, c’est un projet temporaire, en prélude au montage d’une boulangerie coopérative au coeur de Chambéry : Chamboul’Tout. Ce projet me tient à coeur depuis que j’ai quitté mon ancienne boulangerie, La Miecyclette (Lyon), pour rejoindre Chambéry et ses magnifiques lacs et montagnes. Depuis 2 ans un petit collectif oeuvre pour faire advenir […]

Mes jours de boulange, les vendredis, tombent sur pas mal de jours fériés et pont du mois de mai. Beaucoup d’entre vous vont en profiter et je vais faire pareil. Pas question de se saisir de la liberté de travailler les 1ers mai offerte par notre gouvernement 😀 1 Sur ce sujet, l’Agence Nationale pour […]

Le mois de mars était pour moi une période de test. Se familiariser avec le fournil et le four à bois, gérer mon planning et mes horaires, vérifier que mes recettes fonctionnent et qu’elles plaisent, aller à votre rencontre, retrouver les gestes et la cadence, l’endurance aussi pour tenir sur une si longue journée… J’ai […]