Le mois de mars était pour moi une période de test. Se familiariser avec le fournil et le four à bois, gérer mon planning et mes horaires, vérifier que mes recettes fonctionnent et qu’elles plaisent, aller à votre rencontre, retrouver les gestes et la cadence, l’endurance aussi pour tenir sur une si longue journée…
J’ai déjà essuyé quelques plâtres, des choses classiques il me semble : explosion des horaires et retards, manque de matériel, oubli de quelques pâtons à mettre au four, erreur dans mes tableurs, bug du site internet… ce qui a obligé à pas mal d’adaptation. Mais je suis content, les commandes sont au rendez-vous, avec un véritable engouement pour la brioche !
J’ai déjà ajusté pas mal de choses et j’ai en tête encore quelques changements à mettre en œuvre, mais je serai très intéressé par vos retours, cher·es bêta-testeurs, aussi bien sur les produits (variétés, recettes, poids proposés…) que sur le reste (site internet et systèmes de commandes, lieux et horaires de livraisons, communication…).
J’attends donc vos idées par mail à l’adresse suivante : lesp’titesfournees @ posteo.com (merci d’enlever l’apostrophe et les espaces de l’adresse mail pour que celle-ci fonctionne) et je suis très enthousiaste à l’idée de continuer à vous fournir de bonnes brioches et de beaux pains au levain les vendredis.
Notez aussi que la fin du mois de test, c’est aussi la fin des promos. Faites le plein pour le 27 mars 😉